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Comment stériliser des bocaux

Fiche technique de : L'Équipe Allrecipes  |  Vidéo de : L'Équipe Allrecipes
Avant la mise en conserve, stérilisez vos bocaux pour éviter les bactéries. Pour cela 2 méthodes : l'ébullition et le four. Consultez ensuite notre article spécial conserves et commencez vite à mettre l'été en bocaux !

Inspection des bocaux et des couvercles
1 Comment stériliser des bocaux - photo étape 2
Vérifier que les bocaux ne soient pas abîmés ou fêlés et que les couvercles ne soient pas cabossés. Même si les couvercles sont réutilisables, il est préférable de prendre des couvercles relativement neufs et qui ferment bien hermétiquement.
2
Laver les bocaux et les couvercles dans de l'eau chaude savonneuse.
Méthode A : l'ébullition
3 Comment stériliser des bocaux - photo étape 5
Plonger les bocaux et leurs couvercles dans une grande casserole d'eau. Ils doivent être complètement recouverts d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir 10 minutes. Garder les bocaux dans l'eau jusqu'au moment de les remplir.
Méthode B : le four
4 Comment stériliser des bocaux - photo étape 7
Préchauffer le four à 140°C (thermostat 4-5). Déposer les pots et leurs couvercles sur une plaque à pâtisserie, puis enfourner. Laisser chauffer 10 minutes. Garder les bocaux au chaud dans le four jusqu'au moment de les remplir.
Joints en caoutchouc
Ne stérilisez pas les bocaux avec joint en caoutchouc dans le four, la chaleur sèche du four pourrait endommager le caoutchouc. Mieux vaut les stériliser par ébullition. Consultez aussi notre article spécial sur les bocaux avec joints en caoutchouc.
Fiche technique proposée par :
Allrecipes

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