Tarte aux quetsches et au sucre roux

    Tarte aux quetsches et au sucre roux

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    1heure20minutes


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    Cette tarte est réalisée avec de la pâte sablée au sucre roux dont vous trouverez la recette sur ce site. J’utilise aussi du sucre roux pour absorber le jus des quetsches, et sinon, c’est nature !

    Ingrédients
    Proportions pour: 2 tartes

    • 1 pâte sablée au sucre roux (voir recette en bas de page)
    • 2 petits kg de quetsches dénoyautées et coupées en quatre
    • 1 peu de farine pour le plan de travail
    • 1 peu d'huile pour graisser les moules
    • 4 cuillères à soupe de sucre roux

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure20minutes 

    1. Préchauffer le four à 180 degrés C. Etaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné puis la déposer dans deux moules préalablement graissés. Faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
    2. Une fois qu'elle est cuite, sortir la pâte du four et la laisser sécher quelques minutes. Répartir le sucre roux sur la pâte avec le dos de la cuillère (!), puis déposer les quetsches de façon bien régulière. Ne pas les espacer car en cuisant, leur taille va diminuer ; il vaut mieux que les quartiers se chevauchent légèrement.
    3. Enfourner à nouveau et laisser cuire jusqu'à ce que les quetsches soient tendres ; compter environ 45 minutes, mais surveillez bien la cuisson pour que votre pâte ne soit pas carbonisée !

    Ma pâte à tarte préférée pour cette tarte :

    Pâte sablée au sucre roux

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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