Graines de citrouille aux épices et caramélisées

    Graines de citrouille aux épices et caramélisées

    1membre l'a sauvegardée
    35minutes


    197 utilisateurs ont fait cette recette

    Ces graines de potiron sont à la fois sucrées et épicées. Elles sont d'abord rôties au four avant d'être caramélisées dans une poêle. À grignoter entre amis le soir d'Halloween ou saupoudrées sur une salade ou une soupe.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 60 g de sucre en poudre
    • 2 grosses pincées de cumin
    • 2 grosses pincées de cannelle
    • 2 grosses pincées de gingembre en poudre
    • 1 pincée de piment de cayenne
    • 130 g de graines de potiron entières, lavées et séchées
    • 1 filet d'huile pour la plaque
    • 2 cuillères à café de sel (plus ou moins selon le goût)
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 40 g de sucre en poudre

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :35minutes 

    1. Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
    2. Dans un saladier, mélanger 60 g de sucre, le cumin, la cannelle, le gingembre et le piment de cayenne, puis mettre de côté.
    3. Placer les graines de potiron sur la plaque à pâtisserie, les asperger d'un peu d'huile de cuisson et les saupoudrer de sel. Les faire cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 20 à 25 minutes.
    4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen, puis y ajouter les graines de potiron grillées avec 2 cuillères à soupe de sucre. Les faire cuire jusqu'à ce que le sucre ait bien enveloppé les graines, environ 2 à 3 minutes. Mettre les graines de potiron caramélisées dans le saladier contenant le sucre et les épices, puis bien les mélanger. Laisser refroidir.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    C’est encore plus facile en vidéo !

    Graines de citrouille caramélisées
    Graines de citrouille caramélisées
    Retirer les pépins d'une citrouille
    Retirer les pépins d'une citrouille
    Pépins de potiron grillés salés
    Pépins de potiron grillés salés

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles