Lanières de courges à l'abricot

    Lanières de courges à l'abricot

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    2heures30minutes


    7 utilisateurs ont fait cette recette

    C'est une entrée sucrée-salée, à base de courge et d'abricots secs. Cet automne, avec cette recette vous ferez sensation auprès de vos amis, à la soirée d'Halloween !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 500 g de courge musquée ou de potimarron
    • 50 g d'abricots secs
    • 4 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
    • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
    • 1 pincée de cardamome
    • 1 pincée de girofle en poudre
    • Sel et poivre noir du moulin
    • 1 petite lollo rossa
    • 4 cuillères à soupe d'huile de graines de potiron
    • 3 branches de thym citronné
    • 3 branches de persil plat
    • 50 g de graines de potiron

    Méthode de préparation
    Préparation : 25minutes  ›  Cuisson : 5minutes  ›  Temps supplémentaire : 2heures pour la marinade  ›  Prêt en :2heures30minutes 

    1. Epluchez la courge. Eliminez les graines et la chair de consistance ouateuse. À l’aide d’une mandoline, coupez la chair en longues lanières très fines. Placez celles-ci dans un autocuiseur. Versez 2 cm d’eau et faites cuire 4 à 5 min.
    2. Laissez la courge refroidir dans un grand récipient. Hachez finement les abricots, puis mélangez-les au vinaigre de framboise, au gingembre, à la cardamome et au girofle. Salez et poivrez. Versez cette marinade sur les lanières de courge. Laissez reposer à couvert pendant environ 2h.
    3. Lavez et essorez la lollo rossa. Coupez les feuilles en morceaux et dressez-les dans de grands raviers à salade ou dans un plat. Hachez grossièrement les lanières de courge et déposez-les de manière harmonieuse sur les feuilles de salade. Arrosez avec la marinade et l’huile de graines de potiron.
    4. Lavez le thym et le persil plat, puis hachez- les finement. Eparpillez herbes et graines de potiron sur la salade. Servez aussitôt, accompagné de pain de mie grillé.

    Fiche technique

    Envie de sculpter une citrouille pour Halloween cette année ? C’est beaucoup plus facile à faire qu’on ne le croit. Consultez notre fiche technique et épatez tout le voisinage !

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    Commentaires (1)

    de
    0

    Facile à faire, tout le monde a aimé. - 02 janv. 2015

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