Potage de courge butternut

  • 23membres l'ont sauvegardée
  • 35minutes

Si simple et délicieux ! Soupe favorite de la famille à l'automne. "Une excellente soupe de légumes qui vous réchauffera sans apporter trop de calories !" (L'équipe Allrecipes France)

malou Île-de-France, France

Ingrédients

Nb de personnes : 8 

  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse courge butternut
  • 4 pommes de terre
  • 1 bouillon cube poulet (Knorr™)
  • 15 cl crème liquide
  • 1 pot de crème fraîche
  • Bouquet de coriandre ou de ciboulette
  • Parmesan rapé ou en poudre

Méthode de préparation

Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Prêt en :35minutes 

  1. Couper l'oignon et le faire rissoler avec l'huile dans une cocotte minute. Peler, épépiner et couper la courge en petits morceaux. Peler et couper les pommes de terre en morceaux.
  2. Mettre les légumes et le bouillon cube dans la cocotte et remplir d'eau jusqu'un peu en dessous du niveau des légumes. Mieux vaut mettre moins d'eau et en rajouter ensuite, que trop.
  3. Fermer la cocotte et faire cuire 10 minutes à partir du moment où la cocotte siffle. Mixer les légumes. Ajouter de l'eau si nécessaire pour avoir la fluidité souhaitée. Ajouter les 15 cl de crème liquide et mélanger.
  4. Pour la présentation, mettre une noix de crème fraîche dans chaque assiette / bol, quelques morceaux de ciboulette ou feuilles de coriandre, saler, poivrer, et parsemer de parmesan.

Fiche technique

Si vous avez envie de tout savoir sur les courges, les différentes espèces, comment les choisir, comment les préparer, comment les déguster… Consultez vite notre fiche technique, la courge n’aura plus de secrets pour vous !

Recettes du même style

Commentaires (5)

fabrice
de
8

Malou, ta soupe est TROP bonne ! - 03 oct. 2011

Bibus
de
6

J’ai testé et cette soupe est un régal ! Encore meilleure que celle que j’ai pu manger dans des restaurants américains ! - 03 oct. 2011

MartineClairon-Delaunay
3

Excellent je ne connaissais pas la butternut. Je l'ai achetée pour tester et avec cette recette je ne suis pas du tout déçue. Mes enfants ont adoré ce potage et l'ont mangé avec plaisir (ce qui est plutôt rare :D ) merci Malou. - 22 oct. 2013

Donnez votre avis !

Sélectionnez un nombre d'étoiles

Collections populaires