Soupe de yams en cocotte-minute

    Soupe de yams en cocotte-minute

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    30minutes


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    Les yams sont une variété de patates douces. Cette soupe est vraiment rapide à préparer. Très onctueuse, relevée avec de l’ail et de la coriandre, chez nous, tout le monde adore. On ne trouve pas toujours de yams au marché. Des patates douces de base sont parfaites aussi !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 5 gousses d'ail hachées
    • 1 oignon haché
    • 1 kg de patates douces épluchées et coupées en morceaux
    • sel et poivre du moulin
    • de l'eau
    • 1 pincée de noix de muscade en poudre
    • 1 minuscule pincée de cannelle
    • 1/2 bouquet de coriandre hachée
    • quelques graines de coriandre pour la déco

    Méthode de préparation
    Préparation : 5minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la cocotte-minute. Y faire revenir l’ail et l’oignon puis faire dorer les cubes de patate douce pendant 5 minutes.
    2. Saler, poivrer puis ajouter 1/2 litre d'eau. Faire cuire en autocuiseur pendant 20 minutes. Ouvrir la cocotte puis ajouter la noix de muscade, la cannelle et la coriandre fraîche. Passer le tout au mixeur à main en ajoutant de l’eau au fur et à mesure, jusqu’à obtention de la consistance désirée.
    3. Servir dans 6 assiettes creuses et décorer avec quelques graines de coriandre et éventuellement un peu de crème fraîche, mais à ce moment-là, ce ne sera plus une soupe végétalienne ni une soupe minceur :-)

    Variantes :

    On peut remplacer l'eau par du bouillon de poulet ; la soupe sera encore meilleure et pourra se suffire à elle-même pour un repas léger le soir, mais attention, elle ne sera plus végétarienne (et encore moins végétalienne) !

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