Velouté à la carotte

    (1)
    12 minutes

    Rapide à préparer, ce velouté vous apporte fer, calcium et vitamines en plus d'être savoureux et réconfortant.

    eloline

    Île-de-France, France
    22 utilisateurs ont fait cette recette

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 600 g de carottes en rondelles surgelées
    • 50 cl ou 1/2 l de lait 1/2 écrémé
    • 25 cl ou 1/4 l d'eau
    • 100 g d'oignons hachés surgelés
    • 40 g ou 1 grosse cuil. à soupe de chèvre frais
    • 1 cube de bouillon de légumes
    • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuil. à soupe de coriandre hachée fraîche ou surgelée
    • 2 cuil. à café de curry en poudre
    • Une pincée de curcuma
    • Un peu de poivre au goût

    Méthode de préparation
    Préparation : 6minutes  ›  Cuisson : 6minutes  ›  Prêt en :12minutes 

    1. Dans une cocotte minute, faites chauffer l’huile. Faites revenir les oignons 1 minute, puis versez les carottes encore congelées. Ajoutez les épices, le cube de bouillon, l’eau, le lait et mélangez.
    2. Fermez la cocotte, faites cuire à feu vif et comptez 6 minutes à partir de la montée en pression. Ouvrez la cocotte en suivant les consignes de sécurité (voir conseils sur http://recettes.sante.free.fr/cocotte_minute.html). Ajoutez le chèvre et mixez avec un mixeur plongeant.
    3. Ajoutez un peu d’eau si vous trouvez la soupe trop épaisse. Goûtez pour vérifiez l’assaisonnement. Saupoudrez de coriandre hachée et servez.

    Option santé minceur

    Valeur nutritive pour un bol (370 g) : •190 kcal •9,3 g de lipides •7,5 g de protéines •20,5 g de glucides dont 4,4 g de fibres •360 mg de sodium Source de fer, de vitamines du groupe B et de vitamine C. Bonne source de calcium. Excellente source de vitamine A et de vitamine D. Source élevée de fibres.

    Autres idées

    Vous pouvez très bien utiliser des produits frais mais dans ce cas le temps de préparation sera augmenté d'environ 5 minutes. Ce potage se congèle très bien.

    Autres idées

    Des conseils et des renseignements sur la cocotte minute http://recettes.sante.free.fr/cocotte_minute.html

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    http://recettes.sante.free.fr

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