Gâteau aux abricots, cerise et noix de coco

    Gâteau aux abricots, cerise et noix de coco

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    50minutes


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    Ce gâteau fruité et savoureux est idéal à préparer en période de fêtes. Les noix et les fruits secs se combinent parfaitement dans cette recette.

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 gâteau

    • 130 g d'abricots secs finement hachés
    • 15 cl de lait tiède
    • 130 g de beurre
    • 200 g de sucre en poudre
    • 1 cuillère à café d'arôme de vanille
    • 2 oeufs
    • 10-20 cerises confites finement hachées
    • 130 g de farine levante
    • 30 g de noix de coco en poudre
    • Pour le glaçage :
    • 200 g de sucre glace
    • 1 1/2 cuillère à soupe de lait
    • 15 g de beurre mou
    • 1 cuillère à café d'arôme de vanille
    • Un peu de noix de coco râpée pour le nappage

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :50minutes 

    1. Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6) et beurrer un moule à gâteau (28x18 cm). Tremper les abricots dans le lait, puis mélanger le beurre avec le sucre, la vanille et les oeufs. Bien homogénéiser.
    2. Enrober les cerises dans la farine puis ajouter le tout à la préparation ainsi que les abricots et le lait. Tout en remuant, verser la noix de coco.
    3. Verser la pâte dans le moule puis enfourner pendant 30-35 minutes environ. Laisser le moule refroidir puis démouler le gâteau.
    4. Mélanger les ingrédients pour le glaçage afin de former une fine pâte puis l'étaler sur le gâteau. Saupoudrer ensuite de noix de coco.

    Note de l'éditeur :

    Cette recette a été adaptée pour le public français par les éditeurs de Allrecipes France.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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