Crumble de légumes rĉtis

    Crumble de légumes rĉtis

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    1heure30minutes


    4 utilisateurs ont fait cette recette

    Sous une croûte dorée et croustillante se cachent des légumes rĉtis au four idéalement tendres, gorgés de parfums et de sels minéraux. La chapelure du crumble s'enrichit ici de farine complète et de noisettes, bourrées de fibres et de sels minéraux. Un vrai must de la cuisine santé!

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 2 oignons rouges coupés en quatre
    • 400 g de grosses carottes coupées en rondelles épaisses
    • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
    • 2 belles courgettes coupées en rondelles épaisses
    • 100 g de petits champignons de Paris
    • 350 g de tomates roma (allongées) coupées en quatre dans la longueur
    • 1 gousse d'ail écrasée
    • 2 cuil. à café de thym frais
    • Pour le crumble
    • 75 g de farine complète
    • 40 g de chapelure
    • 25 g de beurre ramolli en parcelles
    • 40 g de parmesan râpé
    • 25 g de noisettes concassées
    • 2 cuil. à soupe de pignons de pin

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 1heure10minutes  ›  Prêt en :1heure30minutes 

    1. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Mettez les quartiers d'oignon rouge et les rondelles de carotte dans une jatte. Arrosez avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes. Étalez-les dans un plat à gratin rectangulaire de 20 × 30 cm et enfournez pour 30 min, en retournant les légumes à mi-cuisson.
    2. Sortez le plat du four, sans l'éteindre. Ajoutez les rondelles de courgette, les champignons et les tomates. Mélangez le reste d'huile d'olive avec l'ail et la moitié du thym dans un bol. Nappez-en les légumes et remettez au four pour 20 min.
    3. Pendant ce temps, préparez le crumble. Mettez la farine, la chapelure et le beurre dans une jatte. Ajoutez 1 cuil. à soupe d'eau froide et mélangez du bout des doigts. Travaillez cette pâte entre les paumes pour la poudrer, puis incorporez le parmesan, les noisettes et les pignons.
    4. Sortez le plat du four, sans l'éteindre. Répartissez le crumble sur les légumes et parsemez le plat du reste de thym. Enfournez pour 20 min supplémentaires. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    Variante

    Utilisez d'autres légumes, moins habituels, pour ce crumble: courge, panais, patates douces…

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    Commentaires (1)

    de
    0

    Bof bof, cette recette. - 10 août 2009

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