Tarte à la courge et au parmesan

    Tarte à la courge et au parmesan

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    1heure45minutes


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    À base de courge et de poivron, la garniture de cette tarte est une source appréciable de sels minéraux, de fibres et de provitamine A. Elle est agrémentée de lait, d'œufs et de parmesan, ce qui l'enrichit en protéines et en calcium.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • Pour la pâte
    • 175 g de farine complète + un peu pour le plan de travail
    • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
    • 80 g de margarine végétale riche en oméga-3
    • Pour la garniture
    • 1 courge butternut
    • 1 gros poivron rouge coupé en dés
    • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
    • 2 œufs
    • 15 cl de lait demi-écrémé
    • 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
    • 2 pincées de piment séché en poudre

    Méthode de préparation
    Préparation : 50minutes  ›  Cuisson : 55minutes  ›  Prêt en :1heure45minutes 

    1. Préparez la pâte. Travaillez la farine, les graines de sésame et la margarine dans une jatte, puis incorporez 1 à 2 cuil. à soupe d'eau. Ramassez la pâte obtenue en boule, couvrez-la de film alimentaire et réservez-la 30 min au réfrigérateur.
    2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8). Coupez la courge en deux dans la longueur, ĉtez les graines et les filaments, puis pelez-la et coupez la chair en cubes de 3 cm de cĉté. Mettez-les dans une jatte avec les dés de poivron rouge et l'huile d'olive. Mélangez pour bien les enrober. Répartissez-les sur la lèchefrite tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 30 min.
    3. Sortez la lèchefrite du four et baissez la température à 180 °C (th. 6). Laissez les légumes rĉtis tiédir légèrement. Pendant ce temps, étalez la pâte sur le plan de travail fariné en un disque de 25 cm de diamètre. Repliez les bords pour former une jolie bordure et obtenir un fond de tarte de 21 cm de diamètre. Déposez-le sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et piquez-le à la fourchette.
    4. Répartissez les légumes sur le fond de tarte. Battez les œufs en omelette dans une jatte, puis incorporez le lait, le parmesan et le piment. Versez cette préparation sur la garniture.
    5. Enfournez pour 25 min environ: la pâte doit être bien dorée. Sortez du four et laissez tiédir 5 min avant de servir.

    Fiche technique

    Si vous avez envie de tout savoir sur les courges, les différentes espèces, comment les choisir, comment les préparer, comment les déguster… Consultez vite notre fiche technique, la courge n’aura plus de secrets pour vous !

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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