Gratins de viande et légumes

    Gratins de viande et légumes

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    1heure20minutes


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    C'est un gratin à base de légumes, de viande hachée et de pommes de terre. La viande est revenue avec des oignons, un assortiment de légumes et un peu de bière. La purée de pommes de terre recouvre le tout et la cuisson se termine au four. A servir avec une salade !

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
    • 15 g de beurre
    • 500 g de viande hachée
    • 1 oignon, émincé
    • 1 ou 2 gousses d'ail finement hachées
    • 5 cuillères à soupe de farine
    • 2 cuillères à café de fond de boeuf
    • 1 boîte de tomates en dés en conserve
    • 1 petite bouteille de bière
    • 100 g de mélange de légumes surgelés
    • Sel et poivre du moulin
    • Origan frais
    • Persil frais
    • 1 kg de pommes de terre épluchées
    • 150 g de fromage râpé
    • Lait ou crème fraîche (facultatif)
    • 30 g de beurre

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 50minutes  ›  Prêt en :1heure20minutes 

    1. Dans une cocotte, chauffer l'huile et le beurre, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et bouillonne. Ajouter l'oignon, l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter la viande, mélanger pour la séparer en morceaux et cuire pendant 5 minutes environ.
    2. Ajouter la farine, le fond de boeuf, les tomates et la bière petit à petit, en mélangeant constamment. Incorporer les légumes, assaisonner avec un peu origan, de persil frais, de sel et de poivre. Laisser cuire pendant 14 minutes (le liquide doit s'évaporer), puis laisser refroidir avant de répartir la préparation dans des ramequins ou un plat à gratin.
    3. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à la vapeur, pendant 30 à 40 minutes. Les écraser en purée et ajouter le fromage râpé et le lait ou la crème.
    4. Préchauffer le four à 180° C (Thermostat 6). Répartir la purée de pommes de terre sur la préparation à base de viande. Ajouter une noix de beurre et un peu de fromage râpé si désiré. Cuire au four jusqu'à ce que cela soit bien doré sur le dessus et chaud au centre. Servir avec du pain frais croustillant.

    Note de l'éditeur

    Cette recette a été adaptée au public français par les éditeurs Allrecipes France.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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