Ma salade façon vietnamienne (Noël 2011)

    Ma salade façon vietnamienne (Noël 2011)

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    15minutes


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    Cette salade est ma version hiver, avec des légumes de saison. On peut l'agrémenter de quelques crevettes roses cuites ou de lamelles de poulet rôti (ou les restes de la dinde de Noël…)

    crinstit Alsace, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 4 belles feuilles de chou chinois ou de chou blanc
    • 3 ou 4 carottes
    • 2 branches de céleri ou un morceau de céleri rave
    • 2 belles poignées de germes de soja
    • 2 cebettes ou 2 petits oignons blancs frais
    • 2 grosses poignées de cacahuètes pilées
    • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
    • Sauce à ajouter aux légumes
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre sucré (sweet vinegar asiatique)
    • 1/2 citron vert (le jus)
    • 2 cuillères à soupe de sauce poisson (Nuoc-nam)
    • 2 cuillères à soupe de sauce soja
    • 2 cuillères à soupe d'huile
    • 1 gousse d'ail écrasée
    • 1/2 petit piment rouge émincé
    • Quelques tours de moulins à poivre

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Prêt en :15minutes 

    1. Emincer finement les oignons et le chou. Râper avec une râpe à gros trous les carottes et le céleri. Dans un saladier, mettre tous les légumes et ajouter les cacahuètes pilées.
    2. Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients.
    3. Verser sur les légumes au dernier moment juste avant de servir et bien mélanger.

    Astuce

    En été, on peut lui ajouter des tomates cerise, des poivrons, du concombre, des courgettes râpées… Je la sers souvent en accompagnement d'un rôti ou d'une volaille et même en entrée avec 2 ou 3 nems. Je ne sale pas du tout, les sauces asiatiques le sont suffisamment.

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