La saveur iodée des moules, pauvres en lipides mais riches en fer, en zinc et en calcium, est ici soulignée par les fragrances anisées du pastis et du fenouil. Équilibrez cette recette océane en l'accompagnant de pain complet, idéal pour saucer le jus de cuisson riche en parfums et en sels minéraux.
Pour découvrir toutes les astuces qui vous aideront à préparer vos moules, lisez vite nos 2 fiches techniques. Découvrez comment nettoyer les moules et comment les cuire parfaitement ! C’est facile, délicieux et super sain !
Pour nettoyer les moules, brossez-les énergiquement sous l'eau courante afin d'éliminer les mini-coquillages accrochés à leur coquille, puis supprimez le byssus (les filaments qui en dépassent) au couteau.