Soupe froide de carotte au gingembre

    Yann44

    Soupe froide de carotte au gingembre

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    Soupe froide de carotte au gingembre

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    1heure30minutes


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    Une soupe froide de carotte, parfaite en apéro ou en entrée. Je relève le goût avec du bouillon de bœuf et je rajoute du gingembre frais pour pimenter la soupe. J'utilise un blender pour avoir la consistance désirée mais on peut également prendre un mixeur.

    Yann44 Pays de la Loire, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 6 belles carottes épluchées et coupées en rondelles
    • 2 cm de gingembre frais épluché et coupé en dés
    • Sel et poivre du moulin
    • 5 cl de bouillon de bœuf

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Temps supplémentaire : 1heure au réfrigérateur  ›  Prêt en :1heure30minutes 

    1. Jeter les carottes dans de l'eau bouillante salée et faire cuire pendant 15 minutes. Égoutter et transférer dans un blender.
    2. Ajouter le gingembre et mixer 2 à 3 minutes pour avoir une consistance assez fine. Saler et poivrer.
    3. Ajouter lentement le bouillon pour diluer et mixer de nouveau. La soupe doit être assez épaisse.
    4. Verser dans des verrines et mettre au réfrigérateur.

    Présentation suggérée :

    Ajouter une branche de céleri ou un brin de persil avant de servir.

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