Ragoût de poulet à la marocaine

    Ragoût de poulet à la marocaine

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    40minutes


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    Un ragoût marocain très simple à préparer, composé de poulet, de pois chiche, de légumes et d'épices ! Servez-le avec de la semoule à couscous.

    Bourgogne, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 500 g d'escalopes de poulet, coupées en morceaux
    • 1 cuillère à café de sel
    • 2 oignons émincés
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 2 carottes, coupées en tranches
    • 2 branches de céleri, coupées en tranches
    • Un bon morceau de gingembre frais, émincé
    • 1 cuillère à café de paprika
    • 2 cuillères à café de cumin
    • 1 cuillère à café d'origan séché
    • 1 grosse pincée de poivre de Cayenne
    • 1/2 cuillères à café de curcuma
    • 35 cl de bouillon de volaille
    • 250 g de purée de tomates
    • 1 boîte de 400 g de pois chiche, égouttés
    • 1 courgette, coupée en tranches
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Assaisonner le poulet avec le sel et le faire revenir dans une cocotte ou une grande casserole, sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit presque cuit à coeur. Retirer le poulet de la cocotte et le mettre de côté.
    2. Faire dorer l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri dans la même cocotte. Lorsque les légumes sont tendres, ajouter le gingembre, le paprika, l'origan, le poivre de Cayenne et le curcuma. Faire revenir le tout environ 3 minutes, puis ajouter la purée de tomates et le bouillon de volaille. Remettre le poulet dans la cocotte, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.
    3. Ajouter les pois chiche et la courgette. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la courgette soit tendre. Verser le jus de citron, mélanger et servir.

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