Wok de crevettes sautées aux légumes et pâtes chinoises

    Wok de crevettes sautées aux légumes et pâtes chinoises

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    25minutes


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    Pour fêter le nouvel an chinois, une recette facile à faire et équilibrée. Le plus long étant de préparer les ingrédients, la cuisson prend 10- 12mn pas plus. A vous d'y mettre les légumes que vous aimez.

    crinstit Alsace, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 500g de crevettes crues
    • 2 blocs de nouilles chinoises jaunes
    • 500g de légumes variés: haricots verts, haricots beurre, pois mange-tout, poivre rouge et vert, (j'ai mis un mélange de légumes surgelés)
    • 2 gros champignons noirs séchés
    • 2 oignons nouveaux
    • 1 gousse d'ail
    • 1 petit morceau de gingembre frais
    • 5 petites rondelles de piments au vinaigre (facultatif)
    • 2 cuillers à soupe de sauce soja
    • poivre huile neutre

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :25minutes 

    1. Décortiquer les crevettes en gardant le bout de la queue, enlever le petit boyau noir. Réserver.
    2. Mettre à tremper les champignons noirs dans de l'eau très chaude. Emincer les oignons blancs, râper le gingembre et hacher l'ail.
    3. Eplucher les légumes (ou mettre à égoutter s'ils sont surgelés) et couper en morceaux. Emincer très finement le piment.
    4. Faire pocher dans l'eau bouillante un peu salée les pâtes chinoises. Egoutter.
    5. Dans un wok, faire revenir 1 mn dans un peu d'huile les oignons, l'ail et le gingembre. Ajouter les légumes, le piment et les champignons et faire sauter 5-6mn en remuant. Ajouter 2 cuillers à soupe de sauce soja, poivrer généreusement, mélanger
    6. Ajouter les crevettes et faire sauter encore 5 à 6mn. Ajouter les pâtes en remuant pour bien tout mélanger. Si cela semble un peu sec, ajouter 1 ou 2 cuillers à soupe d'eau de trempage des champignons. Servir de suite. On peut ajouter un peu de sauce soja dans son assiette.

    Astuce

    La sauce soja est salée, inutile de rajouter du sel.

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