Soupe de tomate en cocotte-minute

    Soupe de tomate en cocotte-minute

    2membres l'ont sauvegardée
    30minutes


    4 utilisateurs ont fait cette recette

    Une soupe à la tomate très simple à réaliser, pleine de goût et très rapide à faire puisque la cuisson se fait en autocuiseur.

    chatoune New Jersey, Etats-Unis

    Ingrédients
    Nb de personnes : 5 

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 2 échalotes émincées
    • 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
    • 1 gousse d'ail hachée
    • 2 clous de girofles
    • 6 tomates coupées en gros quartiers
    • 1 cube de bouillon de légumes
    • 40 g de beurre
    • 40 g de farine
    • 50 cl d’eau
    • sel et poivre du moulin
    • 1/4 de cuillère à café de noix de muscade en poudre

    Méthode de préparation
    Préparation : 5minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Dans une cocotte-minute, faire chauffer l'huile d'olive sur feu moyen et y faire revenir les échalotes, les graines de fenouil et l'ail. Ajouter les tomates, les clous de girofle et le bouillon cube. Fermer la cocotte et faire cuire 15 minutes sur feu doux une fois que la soupape se met à tourner.
    2. Retirer du feu, ouvrir la cocotte après avoir retiré la soupape. Retirer les clous de girofle puis passer la soupe au mixeur à main.
    3. Dans la cocotte, faire chauffer le beurre sur feu moyen puis ajouter la farine d'un coup. Bien remuer avec une cuillère en bois. Mouiller peu à peu avec l'eau puis ajouter la soupe mixée et bien remuer (si possible avec un fouet) pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir 5 minutes puis ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade.

    Astuce du chef !

    On peut éventuellement ajouter 1 cuillère à soupe de sucre en poudre si l’on trouve que la soupe est un peu trop acide ; cela dépendra des tomates.

    Pour en savoir plus sur les bienfaits des tomates…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles