Cheesecake aux fraises sans cuisson

    Cheesecake aux fraises sans cuisson

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    1heure50minutes


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    C'est un dessert américain bien connu à base de fromage à tartiner. Ce cheesecake est sans cuisson, mais a besoin d'un temps de repos avant d'être servi. N'hésitez pas à l'accompagner de chantilly et pourquoi pas d'un petit coulis de fruits rouges !

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 gâteau

    • 125 g de biscuits écrasés
    • 50 g de beurre fondu
    • 1 sachet de gélatine en poudre
    • 3 cuillères à soupe de jus de citron
    • 375 g de fromage à tartiner
    • 60 g de sucre
    • 3 œufs, blancs et jaunes séparés
    • 30 cl de crème liquide entière
    • 250 g de fraises, lavées, équeutées et coupées en 4

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Temps supplémentaire : 1heure30minutes au réfrigérateur  ›  Prêt en :1heure50minutes 

    1. Mélanger le beurre fondu et les biscuits écrasés dans un saladier. Tasser le mélange au fond d'un moule légèrement graissé et réserver au réfrigérateur.
    2. Dans une casserole, diluer la gélatine dans le jus de citron. Chauffer à feu doux, jusqu'à ce que la gélatine soit transparente.
    3. Fouetter le fromage à tartiner avec le sucre, puis incorporer les jaunes d'œufs. Ajouter la gélatine et bien mélanger. Battre la crème liquide en chantilly et l'incorporer au mélange. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer aussi délicatement. Verser la préparation sur les biscuits et laisser reposer pendant au moins 1h30. Une fois que le cheesecake a pris, répartir les fraises.

    Fiches techniques

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