Fougasse aux olives noires

    Fougasse aux olives noires

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    2heures


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    Cette fougasse aux olives noires et aux herbes de provence, se sert aussi bien en apéritif avec une tapenade que pour accompagner le fromage en fin de repas.

    Ingrédients
    Proportions pour: 2 fougasses

    • 30 cl d'eau tiède
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuillère à café de sel
    • 450 g de farine
    • 15 g de levure boulangère
    • 100 g d'olives noires, dénoyautées et hachées
    • 1 cuillère à soupe d'herbes de provence

    Méthode de préparation
    Préparation : 1heure40minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :2heures 

    1. Dans un saladier d'un robot ménager, mélanger l'eau, l'huile, le sel, la farine et la levure. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. La placer dans un saladier huilé et la recouvrir d'un linge propre avant de la laisser reposer pendant 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    2. Incorporer les olives et les herbes de provence dans la pâte avant de la couper en deux. Former deux boules, étaler chaque boule sur une épaisseur de 2 cm environ, puis couper des lamelles en conservant la base attachée (en forme de main). Placer la fougasse sur une plaque à pâtisserie huilée, puis laisser lever pendant 20 minutes sous un linge propre et humide.
    3. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Enfourner la fougasse pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

    Fiche technique

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    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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