Saucisses de dinde à la tomate

    Saucisses de dinde à la tomate

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    50minutes


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    Les saucisses de dinde, moins riches en graisses saturées que les saucisses de porc, sont ici associées à du jambon de dinde, spécialement maigre. La sauce à base de tomates, de carottes, d'herbes fraîches et de cidre donne au plat un accent ensoleillé. Dégustez-le avec du pain complet bien croustillant.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 3 cuil. à café d'huile d'olive
    • 200 g de jambon de dinde coupé en petits dés
    • 1 gros oignon coupé en rondelles détaillées en anneaux
    • 1 gousse d'ail finement émincée
    • 4 carottes coupées en rondelles
    • 1 boîte de 400 g de tomates concassées
    • 20 cl de cidre brut
    • 10 cl de bouillon de légumes ou de volaille
    • 8 saucisses de dinde (280 g en tout)
    • 1 cuil. à soupe d'estragon finement ciselé
    • 1 cuil. à soupe de persil plat finement ciselé
    • sel, poivre

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 35minutes  ›  Prêt en :50minutes 

    1. Mettez 1 cuil. à café d'huile à chauffer dans une sauteuse à fond épais. Faites-y revenir les dés de jambon de dinde 5 min sur feu moyen en les retournant souvent. Transférez-les à l'écumoire sur du papier absorbant et réservez.
    2. Mettez le reste d'huile à chauffer dans la sauteuse. Faites-y revenir l'oignon 5 min en remuant, puis ajoutez l'ail et les carottes. Poursuivez la cuisson 5 min en remuant souvent.
    3. Ajoutez les tomates et leur jus, le cidre et le bouillon. Salez légèrement et poivrez. Portez à frémissements en remuant de temps en temps, puis ajoutez les dés de jambon réservés et les saucisses.
    4. Laissez frémir 20 min environ: il faut que les saucisses soient cuites à cœur et la sauce bien réduite. Incorporez les herbes, remuez 1 min, rectifiez l'assaisonnement et servez sans attendre.

    Fiche technique

    Si vous voulez tout savoir sur la dinde, lisez vite notre fiche technique ! Comment la cuire, comment la farcir, comment la découper, comment faire une belle sauce pour l’accompagner… La dinde peut être imposante, de par sa taille, mais nous vous livrons tous les secrets qui feront de votre repas un succès !

    Pour en savoir plus sur les bienfaits des tomates…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

    Conseils du chef

    Pour accentuer la saveur des tomates, ajoutez 1 cuil. à soupe de concentré de tomates à l'étape 3. Cette recette sera plus consistante si vous ajoutez des haricots au naturel (1 boîte de 400 g) rincés et égouttés en même temps que les tomates, à l'étape 3.

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    Commentaires (1)

    SarraSoweto
    0

    Je suis novice mais tout le monde à aimé à refaire - 22 avr. 2015

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