Asperges grillées sauce coriandre, beurre et citron

    Asperges grillées sauce coriandre, beurre et citron

    Ajoutez-la à vos préférées
    25minutes


    17 utilisateurs ont fait cette recette

    Cette recette se réalise au barbecue mais on peut aussi utiliser le grill (de la partie basse) de son four. Les asperges sont servies avec une sauce à la coriandre et au citron qui se marie à merveille avec un poisson au four.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 450 g d'asperges fraîches, parées et coupées en tronçons d’1 cm
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
    • sel et poivre du moulin
    • ½ bouquet de coriandre fraîche hachée
    • 2 noix de beurre de beurre fondu
    • 6 cl de crème allégée
    • Le jus d’1 citron

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :25minutes 

    1. Mettre le barbecue à chauffer et mettre du papier aluminium sur la grille du barbecue. Pendant que le barbecue chauffe, faire bouillir de l’eau dans une grande casserole. Y faire blanchir les asperges pendant 2 à 3 minutes. Égoutter et refroidir rapidement sous un filet d'eau froide. Mettre les asperges dans un récipient et les mélanger avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
    2. Mettre les asperges sur le barbecue et cuire 7 à 10 minutes. Les tourner régulièrement. Lorsqu’elles sont tendres, les mettre sur un plat de service. Mettre la coriandre, le beurre fondu, la crème, le jus de citron dans un bol, mélanger et arroser les asperges de cette sauce avant de servir.

    Note de l'éditeur :

    Cette recette a été éditée par l'équipe Allrecipes France.

    Fiche technique

    Si vous voulez tout savoir sur les asperges, les choisir, les conserver et les cuisiner, lisez vite notre fiche technique ! Vous récupérez aussi des tonnes d’idées recettes !

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