Soupe de courgettes et carottes

    Soupe de courgettes et carottes

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    40minutes


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    Cette petite soupe est rapide à préparer et fait une bonne entrée riche en sels minéraux. Des courgettes, un oignon, une carotte et un peu de vin blanc pour un bouillon très goûteux !

    Désirée Provence-Alpes-Côte d'Azur, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 1 oignon
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 10 cl de vin blanc
    • 1 carotte coupée en dés
    • 1 l de bouillon de légumes
    • 5 courgettes coupées en dés

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Dans une cocotte sur feu moyen faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Déglacer avec le vin blanc et faire réduire le jus. Ajouter la carotte, le bouillon de légumes et les courgettes. Laisser mijoter 20 minutes sur feu moyen à couvert.

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