Sablés au parmesan et paprika

    Sablés au parmesan et paprika

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    1heure42minutes


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    Parfaits pour l'apéritif ces petits gâteaux au parmesan sont très faciles à faire et se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer. Le paprika leur donne par ailleurs une saveur légèrement épicée. Fondants et savoureux ils sont très riches, mais il n'y a pas de mal à se faire plaisir de temps en temps.

    Joelle17 Poitou-Charentes, France

    Ingrédients
    Proportions pour: 35 sablés

    • 210 g de farine
    • 2 cuillères à café de levure chimique
    • 1 cuillère à café de paprika
    • une pincée de piment de Cayenne
    • une pincée de sel
    • une grosse pincée de poivre
    • 150 g de beurre doux à température ambiante
    • 170 g de parmesan fraîchement râpé

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 12minutes  ›  Temps supplémentaire : 1heure au réfrigérateur  ›  Prêt en :1heure42minutes 

    1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le paprika et le piment de cayenne. Saler, poivrer. Dans une jatte, mélanger avec les mains le parmesan et le beurre. Ajouter le mélange de farine et continuer à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
    2. Diviser la pâte en deux et sur une surface farinée abaisser chacune des parties en un rouleau d'environ 3,5 cm de diamètre. Emballer chaque rouleau dans du papier film et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
    3. Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6) et couvrir une tôle à pâtisserie de papier sulfurisé. Sortir les rouleaux du réfrigérateur et les découper en rondelles de 5-8 mm. Les disposer sur la tôle en veillant à les espacer d'environ 2 cm et faire cuire au four pendant 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir avant de servir.

    Autres idées

    Parfois, plutôt que de mettre du paprika, j'ajoute du piment d'espelette ou du romarin séché.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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