Ragoût de lentilles aux courgettes

    Ragoût de lentilles aux courgettes

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    1heure10minutes


    91 utilisateurs ont fait cette recette

    Voici une recette saine et d'une grande simplicité à servir en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou même seul car c'est très rassasiant et protéiné grâce aux lentilles. Cette version végétarienne est délicieuse mais si vous ne pouvez vous passer de viande, ajoutez donc un peu de lard fumé ou des morceaux de saucisse.

    Clouken Bretagne, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 2 

    • Un filet d'huile d'olive
    • 1 gros oignon haché finement
    • 1 gousse d'ail émincée
    • 2 courgettes moyennes lavées et coupées en dés
    • 1 feuille de laurier
    • Des herbes de Provence
    • Sel et poivre du moulin
    • 1 boîte (400 g) de pulpe de tomates pelées en dés avec le jus
    • 170 g de lentilles vertes du Puy
    • 50 cl d'eau
    • 1 cube de bouillon de légumes

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure10minutes 

    1. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail sur feu moyen-doux dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Ajouter les dés de courgettes, le laurier et les herbes de Provence. Saler, poivrer et laisser cuire pendant environ 25 minutes en remuant fréquemment.
    2. Ajouter les tomates et les lentilles et laisser cuire 2 minutes en remuant. Ajouter l'eau et le cube de bouillon et laisser cuire de nouveau 25 minutes. Ajuster l'assaisonnement et servir immédiatement.

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    Commentaires (9)

    4

    Recette familiale pour 4, vite faite car Je n'ai pas faire cuire les courgettes avant. Une fois les courgettes mises j'ai mis les lentilles, les tomates du jardin concassées, le bouillon. J'ai servi lorsque les lentilles ont été cuites, les courgettes étaient légèrement croquantes. Comme conseillé j'ai rajouté des lardons à la recette pour un plat plus complet sans être trop lourd. Je referais car cette recette change des lentilles saucisses, lentilles en salade. - 06 sept. 2015

    de
    1

    A la place de la boîte de tomates, j'avais des tomates fraîches du jardin, j'en ai fait un coulis. Recette excellente. - 25 juil. 2016

    de
    1

    Excellent, je recommencerai ! - 20 avr. 2015

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