Soupe froide de carottes et de coriandre

    mimichette

    Soupe froide de carottes et de coriandre

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    Soupe froide de carottes et de coriandre

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    1heure


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    Cette recette de soupe de carottes est très facile et délicieuse. Comme elle se mange froide elle est de plus rafraîchissante. On peut la préparer au blender ou au robot ménager. La coriandre en poudre et puis les feuilles fraîches donnent une saveur particulièrement épicée à cette soupe.

    mimichette Basse-Normandie, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 6 carottes épluchées et coupées en rondelles
    • 50 cl d'eau
    • 1 pincée de fleur de sel de Guérande
    • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
    • 4 feuilles de coriandre fraîches
    • 1 cuillère à café de baies roses

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 15minutes  ›  Temps supplémentaire : 30minutes pour refroidir  ›  Prêt en :1heure 

    1. Mettre les carottes et l'eau dans une casserole et faire cuire les carottes 15 minutes à petit bouillon sur feu moyen.
    2. Verser le tout dans un blender, ajouter le sel et la coriandre en poudre et mixer en purée. Laisser refroidir 30 minutes environ.
    3. Verser dans de petits verres et ajouter de la coriandre fraîche et décorer avec des baies roses.

    Présentation suggérée

    Si vous le préparez à l'avance, laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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