Langoustes grillées

    Langoustes grillées

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    50minutes


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    Voici une manière simple de souligner la subtilité du goût des langoustes. Faites-les simplement mariner dans du jus de citron, de l'huile et quelques épices. Un plat d'exception qui peut être servi pour les fêtes de fin d'année. À la place du barbecue vous pouvez les faire cuire sous le grill de votre four, 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

    Alphonsine Aquitaine, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 18 cl d'huile végétale
    • le jus de 3 citrons verts
    • 2 échalotes émincées
    • 2 gousses d'ail émincées
    • 1/2 botte de persil haché
    • Sel au goût
    • 2 cuillères à café de piment de Cayenne
    • Paprika au goût
    • 1 botte de ciboulette hachée
    • 6 demi langoustes d'environ 350 g
    • quelques feuilles de salade et rondelles de tomate pour décorer
    • quelques quartiers de citron vert pour décorer

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Temps supplémentaire : 10minutes pour la marinade  ›  Prêt en :50minutes 

      Préparation de la marinade :

    1. Faire préchauffer le barbecue. Dans un bol, mélanger les 10 cuillères à soupe d'huile de palme, le jus de deux citrons verts, les échalotes, l'ail et le persil. Saler et ajouter le piment de Cayenne. Arroser la chair des langoustes avec cette marinade (réserver un peu de marinade pour la fin de la recette), saupoudrer de paprika et de ciboulette. Laisser reposer 15 minutes au frais. Pendant ce temps, allumer le barbecue.
    2. Cuisson des langoustes

    3. Faire griller les langoustes au barbecue 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Mettre les langoustes sur un lit de salade et disposer quelques rondelles de tomates et quartiers de citron vert. Verser le reste de la marinade sur la chair. Servir immédiatement accompagné de riz safrané ou d'alloco.

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