Soupe de soba au poulet et aux champignons

    Soupe de soba au poulet et aux champignons

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    55minutes


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    Une soupe fait avec un tas de reste. "Du poulet, des nouilles et des épices (cannele, anis, coriandre, girofle, gingembre)... et en plus avec cette recette, pas de gâchis !" (L'équipe Allrecipes France)

    MadeInCooking Bayern, Allemagne

    Ingrédients
    Nb de personnes : 2 

    • 1 bâton de cannelle
    • 2 étoiles anisées
    • 1 pincée de graines de coriandre
    • 1 clou de girofle
    • 2 bouillons de légumes ou poulet
    • 1 morceau de gingembre
    • 1 c.à café d'huile sésame
    • 2 c.à soupe de nuoc mam
    • 1 c.à soupe de vinaigre blanc
    • 2 œufs
    • 100 g de nouilles soba
    • 2 gros ou 2 c. à soupe champignons de Paris ou champignons séchés
    • Restes de poulet rôti
    • 1 pincée de chaque ciboulette, basilic chinois, coriandre...
    • 1 citron jaune ou vert

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 40minutes  ›  Prêt en :55minutes 

    1. Dans une casserole faire chauffer 1 litre d'eau. Dans une poche en tissu ou comme le diffuseur que j'ai : mettre à l'intérieur, la cannelle, les étoiles anisées, coriandre et clou de girofle. Vous pouvez l'ajouter à l'eau chaude. Ainsi que vos deux bouillons de légumes ou de poulet dilués dans l'eau chaude (500 ml d'eau). Ensuite couper un morceau gros comme le pouce de gingembre. À mettre dans le bouillon d'eau. Verser l'huile de sésame et le nuoc mam. Laisser mijoter, couvercle fermé pendant 40 minutes.
    2. Pendant ce temps faire chauffer une petite casserole d'eau vinaigrée. Faire cuire vos oeufs afin de les pocher. Puis cuire vos nouilles dans de l'eau chaude et rincer à l'eau froide puis réserver.
    3. Couper les champignons. Récupérer des morceaux de blanc de poulet. Enfin dresser votre bol : les nouilles soba, champignons, oeuf poché et de la ciboulette. Verser votre bouillon par dessus le tout et manger pendant que c'est chaud. Un peu de citron et du piment et c'est parfait!

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