Muffins au chèvre et à la coriandre

    Muffins au chèvre et à la coriandre

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    40minutes


    20 utilisateurs ont fait cette recette

    Cake ou muffins, c'est top pour un buffet apéro. Avec les beaux jours qui arrivent, je n'ai qu'une seule envie, c'est ambiance apéro, jardin, les copains, barbecue... Mais je n'ai plus de jardin, tous mes amis sont loin, alors il ne me reste que l'apéro... ;) Alors c'est parti pour un apéro de folie...

    MadeInCooking Bayern, Allemagne

    Ingrédients
    Proportions pour: 9 muffins

    • 1 grosse poignée de coriandre fraiche
    • 200 g de chèvre
    • 125 ml de lait
    • 150 g de farine
    • 1 sachet de levure
    • 3 œufs
    • 80 ml d'huile tournesol
    • 2 gousses d'ail en purée
    • 25 g de parmesan
    • 1 pincée de sel
    • 1 pincée de poivre
    • 1 c.à café de piment d'espelette

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule à cake ou les moules à muffins (sinon pas besoin si vous avez des caissettes). Rincer la coriandre, couper grossièrement le chèvre et laisser tiédir le lait.
    2. Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les oeufs. Délayer avec le lait et l'huile. Ajouter le chèvre et l'ail. Puis le parmesan, la coriandre, sel, poivre et piment d'espelette.
    3. Verser dans vos caissettes, cake ou moules à muffins. Enfourner pour un cake 1 heure, pour des muffins 25 minutes environ. Surveiller la cuisson de temps en temps.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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    Commentaires (2)

    technomadgirl
    2

    Chèvre et coriandre, il n'en faut pas plus pour me faire essayer une recette. C'est délicieux et l'ajout de piment d'espelette relève le tout sans masquer les autres saveurs. - 11 juil. 2012

    0

    Une entrée originale, facile et rapide à faire, succès assuré! - 24 juil. 2014

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