Soupe verte glacée

    Soupe verte glacée

    Ajoutez-la à vos préférées
    2heures55minutes


    Si vous avez fait cette recette, dites-le !

    Une manière originale de déguster des légumes à l'apéritif! Et une façon agréable de profiter de tous leurs composants utiles, en particulier de leurs minéraux et oligoéléments (potassium, magnésium, fer), essentiels à un bon équilibre nutritionnel.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 10 g de beurre
    • 1 petit oignon pelé, haché gros
    • 125 g de cresson en sachet prêt à l'emploi
    • 125 g de courgettes pelées, en tronçons
    • 50 g de céleri-rave en lamelles
    • 1 tablette de bouillon de volaille
    • 10 cl de lait concentré non sucré demi-écrémé
    • 1 cuill. à soupe de coriandre fraîche ciselée ou 6 petites feuilles de roquette

    Méthode de préparation
    Préparation : 2heures20minutes  ›  Cuisson : 35minutes  ›  Prêt en :2heures55minutes 

    1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez l'oignon et le cresson, mélangez et laissez fondre ces légumes 5 min.
    2. Versez 50 cl d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez la courgette, le céleri et la tablette de bouillon. Couvrez et laissez frémir doucement pendant 30 min.
    3. Mixez le contenu de la casserole, ajoutez le lait, mélangez bien, faites refroidir, puis laissez glacer au moins 2 h au réfrigérateur.
    4. Répartissez la soupe glacée dans de petits verres, parsemez-les de coriandre ou garnissez-les d'une feuille de roquette.
    5. S'il fait très chaud, mettez la soupe dans une soupière rafraîchie au réfrigérateur et posez celle-ci dans un saladier, sur un lit de glaçons. Vous remplirez les verres au fur et à mesure.

    TOUR DE MAIN

    Vous gagnerez du temps avec du cresson tout prêt, trié et lavé. Si vous achetez une botte de cresson, vérifiez sa fraîcheur, retirez toutes les feuilles jaunies, supprimez largement les grosses tiges et lavez les feuilles à grande eau.

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles