Glace au chocolat à la sorbetière

    Yann44

    Glace au chocolat à la sorbetière

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    Glace au chocolat à la sorbetière

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    13heures30minutes


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    Si vous aimez les glaces au chocolat, cette recette est un classique qui plaira aux petits et aux grands. je fais fondre du chocolat à 60% de cacao dans du lait, j'ajoute de la crème fraîche et des œufs et je laisse la sorbetière faire le reste du travail. J'utilise des moules à glace individuels à poussoir trouvés sur internet. À déguster lors d'une chaude soirée d'été.

    Yann44 Pays de la Loire, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 150 g de chocolat noir pâtissier à 60% de cacao
    • 10 cl de lait entier
    • 50 cl de crème fraîche
    • 1 œuf
    • 4 jaunes d'œufs
    • 50 g de sucre en poudre

    Méthode de préparation
    Préparation : 1heure20minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Temps supplémentaire : 12heures au congélateur  ›  Prêt en :13heures30minutes 

    1. Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir dans le lait sur feu moyen tout en remuant avec une cuillère en bois. Une fois le chocolat fondu, ajouter la crème et bien remuer pour obtenir un mélange homogène. Ne pas faire bouillir.
    2. Dans un bol, fouetter l'œuf et les jaunes avec le sucre. Ajouter un tiers du mélange chocolaté sur les œufs et mélanger.
    3. Verser le contenu du bol dans la casserole et remuer. Laisser refroidir 30 minutes environ.
    4. Mettre dans une sorbetière et turbiner pendant environ 40 minutes. Verser la crème glacée dans des moules et mettre au congélateur pendant une bonne nuit au moins.
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