Tortillas au bœuf, oignons et poivrons

    Tortillas au bœuf, oignons et poivrons

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    2heures27minutes


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    Ces tortillas sont des galettes farcies à la viande maigre, avec un complément de fromage et de légumes variés naturellement riches en vitamines, minéraux et autres phytocomposants bénéfiques.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 500 g de faux-filet
    • 1 oignon rouge en lamelles
    • 3 petits poivrons (rouge, vert, jaune) épépinés, en fines lamelles
    • 4 gousses d'ail hachées menu
    • 4 cuill. à soupe de jus de citron vert
    • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
    • 2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
    • 1 cuill. à café de cumin moulu
    • 8 tortillas au blé (15 cm), réchauffées selon les indications portées sur l'emballage
    • 125 g de fromage râpé
    • sel, poivre

    Méthode de préparation
    Préparation : 2heures15minutes  ›  Cuisson : 12minutes  ›  Prêt en :2heures27minutes 

    1. Mettez la viande, l'oignon et les poivrons dans un plat à four. Mélangez l'ail, le jus de citron vert, l'huile, le vinaigre, le cumin avec du sel et du poivre dans un bol. Versez cette marinade sur la viande et enrobez-en la viande. Couvrez et laissez mariner 2 h au réfrigérateur.
    2. Préchauffez le gril du four.
    3. égouttez la viande, posez-la sur une grille au-dessus de la lèchefrite et glissez-la à 10 cm du gril. Après 2 min, ajoutez l'oignon et les poivrons. Arrosez la viande et les légumes avec la marinade. Retournez la viande et les légumes de temps à autre. Laissez de 6 à 8 min de plus, jusqu'à ce que la viande soit grillée à votre goût et que les légumes soient croquants et tendres. Laissez reposer 5 min.
    4. Découpez de fines tranches, en diagonale, dans le fil de la viande. Répartissez-les sur les tortillas chaudes avec les oignons et les poivrons. Saupoudrez de fromage râpé. Glissez-les environ 30 s sous le gril, pour faire fondre le fromage. Repliez les tortillas sur la garniture et servez.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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