Brochettes de poulet au romarin sur petits légumes d'été

    Brochettes de poulet au romarin sur petits légumes d'été

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    45minutes


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    La saveur du romarin imprègne les dés de poulet, c'est délicieux ! On peut varier les légumes selon ce qu'on trouve au marché. De mon coté, je fais de plus en plus de radis cuits et j'adore !

    Yann44 Pays de la Loire, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 5 + 5 cl d'huile d'olive
    • 4 escalopes de poulet coupées en cubes
    • 4 branches de romarin
    • 1 botte de radis rouges
    • 1 botte de carottes oranges, jaunes et noires
    • 1 bulbe de fenouil
    • 1 botte d'asperges
    • sel et poivre

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Mettre les morceaux de poulet à dorer dans une poêle sur feu moyen à fort pendant 10 minutes. Éteindre et retirer du feu.
    2. Pendant ce temps, laver les légumes et couper les feuilles et les bouts des radis. Couper les carottes en long tronçons. Couper les tiges du fenouil pour ne garder que le bulbe, couper le bulbe en gros morceaux. Couper les bouts des asperges.
    3. Mettre les carottes à blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée 2 minutes puis ajouter le fenouil, les radis puis les asperges. Laisser cuire sur feu fort 3 minutes.
    4. Retirer les légumes et égoutter. Une fois le poulet refroidi, prendre une pique en bois et percer les morceaux de poulet. Retirer la pique et empiler le morceau de poulet sur la branche de romarin. Mettre plusieurs morceaux de poulet sur la brochette. Saler et poivrer et remettre dans la poêle et faire dorer 10 minutes sur feu moyen.
    5. Pendant ce temps, mettre de l'huile d'olive dans un wok sur feu moyen et verser les légumes. Remuer quelques minutes. Verser dans un plat de service et mettre les brochettes de poulet au romarin par dessus.

    Fiche technique

    Si vous voulez tout savoir sur les asperges, les choisir, les conserver et les cuisiner, lisez vite notre fiche technique ! Vous récupérez aussi des tonnes d’idées recettes !

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