Courgettes farcies au four

Méthode de préparation
Préparation : 45minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure45minutes 

1. Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6/7). Fendre les courgettes en deux et les évider à l'aide d'une cuillère en laissant une coque d'1 cm d'épaisseur. Hacher la chair et la réserver. Placer les courgettes dans un plat à gratin, recouvrir de papier aluminium et faire cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres en les piquant avec une fourchette.
2. Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant 12 à 15 minutes. Égoutter et laisser reposer 5 minutes. Ajouter les tomates, l'œuf, la menthe et poivrer. Réserver.
3. Faire revenir l'agneau sur feu moyen, pendant 5 minutes sans le laisser trop brunir. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Verser la purée de tomates, la chair des courgettes et le romarin. Porter le tout à ébullition, puis laisser réduire à feu doux. Laisser mijoter 10 à 15 minutes. Ajouter le riz et bien mélanger.
4. Garnir les courgettes avec la farce et saupoudrer de parmesan. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes farcies soient dorées et croustillantes sur le dessus. Servir immédiatement.

Note de l'éditeur

Cette recette a été éditée par l'équipe Allrecipes France.

Température four traditionnel / four chaleur tournante

Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.