Soupe paysanne crémeuse

    Soupe paysanne crémeuse

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    1heure25minutes


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    Les composés soufrés du chou peuvent aider à la prévention de certains cancers, et ses fibres sont très efficaces pour lutter contre la paresse intestinale. Le chou est également riche en vitamine K, antihémorragique.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1/2 chou vert en lanières
    • 1 litre de bouillon de volaille dégraissé
    • 2 cuill. à café d'huile d'olive
    • 2 blancs de poireaux en lamelles
    • 1 oignon moyen
    • 2 gousses d'ail en lamelles
    • 2 pommes de terre farineuses moyennes pelées, en morceaux
    • 2 carottes en rondelles
    • 10 cl de crème épaisse à 5% de m.g.
    • sel

    Méthode de préparation
    Préparation : 25minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure25minutes 

    1. Plongez le chou 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égouttez-le. Portez le bouillon à ébullition.
    2. Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole et faites revenir les poireaux, le chou et l'oignon 5 min. Ajoutez l'ail et faites revenir 2 min. Ajoutez les pommes de terre et les carottes, arrosez avec le bouillon. Salez. Couvrez et laissez frémir 50 min.
    3. Mixez la soupe, ajoutez la crème et servez sans attendre.

    IDEE EN PLUS

    Dans la recette de la Soupe paysanne crémeuse, vous pouvez remplacer le chou par les fanes d'une botte de radis, des feuilles de blette ou des épinards. Pour une soupe totalement végétarienne, substituez un bouillon de légumes au bouillon de volaille. Accompagnez cette soupe de pain grillé frotté d'ail.

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