Soupe à la tomate et au poulet

    Soupe à la tomate et au poulet

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    1heure10minutes


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    Dans cette soupe acidulée, le poulet constitue une source importante de protéines, tandis que les légumes assurent un apport de base en minéraux, en fibres et en vitamines.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 1/2 poulet sans la peau
    • 2 litres de bouillon de volaille dégraissé
    • 5 gousses d'ail
    • 2 branches de thym
    • 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
    • 4 oignons nouveaux hachés gros
    • 4 tomates moyennes en cubes
    • 1 poivron vert en dés
    • 4 tortillas de maïs de 15 cm
    • 10 cl de jus de citron vert
    • 3 cuill. à soupe de coriandre ciselée
    • sel, poivre

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 50minutes  ›  Prêt en :1heure10minutes 

    1. Mettez le poulet dans un faitout avec le bouillon, 4 gousses d'ail non pelées et le thym. Salez et poivrez. Portez à ébullition, couvrez et laissez frémir pendant 30 min.
    2. Désossez le poulet. Coupez la chair en dés. Filtrez le bouillon.
    3. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Coupez la dernière gousse d'ail en lamelles. Faites-la revenir 5 min dans l'huile avec les oignons. Ajoutez les tomates, le poivron et le bouillon. Couvrez partiellement et laissez frémir 15 min.
    4. Faites griller les tortillas puis coupez-les en lanières.
    5. Ajoutez à la soupe le poulet, le jus de citron et les lanières de tortilla. Laissez encore frémir 5 min puis servez parsemé de coriandre.

    Pour en savoir plus sur les bienfaits des tomates…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

    LE SAVIEZ-VOUS?

    La soupe de poulet aide efficacement à combattre le rhume. Des études ont montré qu'elle ralentit la migration des neutrophiles, responsables de l'inflammation des voies respiratoires, qui engendre à son tour maux de gorge et nez qui coule.

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