Spitzbuben à la confiture de fraises

    Spitzbuben à la confiture de fraises

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    35minutes


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    Les Spitzbuben sont des petits biscuits très populaires en Allemagne, Suisse et Autriche. Les Spitzbuben (qui veut dire petits voyous) sont deux biscuits en pâte sablée assemblés avec de la confiture ou de la marmelade de fruits rouges. Ils sont le plus souvent sous forme ronde, une tête avec 3 trous pour figurer les yeux et la bouche (d'où le nom).

    MadeInCooking Bayern, Allemagne

    Ingrédients
    Proportions pour: 24 biscuits

    • 200 grammes de beurre
    • 120 grammes de sucre
    • 2 œufs
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 400 grammes de farine
    • 1 pincée de sel
    • 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
    • Confiture de fraises

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Temps supplémentaire : 10minutes pour reposer  ›  Prêt en :35minutes 

    1. Dans un récipient mettre le beurre et le sucre. Mélanger afin d'obtenir une pâte lisse. Ajouter par la suite tout le reste des ingrédients, tout en remuant, puis pétrir pendant 5 minutes.
    2. Mettre un peu de farine pour travailler la pâte que vous allez aplatir à l'aide d'un rouleau jusqu'à obtention d'une épaisseur de 2 cm. Prendre un emporte-pièce au choix pour faire les fonds des biscuits. Puis prendre des emportes-pièces un peu plus petit pour le centre. Moi j'ai pris des lapins (petit clin d'œil à Pâques) Disposer les biscuits sur la plaque qui aura été recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer les biscuits avant cuisson.
    3. Préchauffer votre four à 200°C durant 10 minutes, le temps de repos des biscuits. Enfourner pendant 10 minutes, puis laisser refroidir. Faire chauffer au micro-ondes la confiture dans un bol. Vous pouvez enfin garnir le fond des biscuits. Pour que la confiture s'étale bien, il n'y a qu'à prendre le verso du biscuit que vous poserez avec une légère pression.
    4. Laisser reposer encore un petit quart d'heure avant la grande dégustation.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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