Crumble aux tomates rôties

    Crumble aux tomates rôties

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    1heure50minutes


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    Une recette à faire pendant l'été lorsque les tomates sont bien goûteuses. Je l'accompagne généralement d'une chantilly salée au fromage de chèvre, un vrai délice. À déguster chaud comme plat principal, ou froid dans le cadre d'un pique-nique par exemple.

    Joelle17 Poitou-Charentes, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • Pour la garniture
    • 1,5 kg de tomates pelées, épépinées et coupée en quartiers
    • 1 oignon finement haché
    • Sel et poivre du moulin
    • 2 pincées de thym
    • 2 pincées d'origan
    • 2 pincées de romarin
    • 1 filet d'huile d'olive
    • Pour le sable
    • 100 g de farine
    • 75 g de chapelure
    • 75 g de parmesan râpé
    • 100 g de beurre à température ambiante
    • 1 grosse poignée de pignons de pin

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 1heure30minutes  ›  Prêt en :1heure50minutes 

    1. Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4). Disposer les tomates et oignons dans un plat allant au four. Saler, poivrer, saupoudrer de thym. d'origan et de romarin et arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner pendant une heure.
    2. Pendant ce temps, préparer le sable en mélangeant dans une jatte la farine, la chapelure et les 3/4 du parmesan. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts de manière à créer une texture sableuse. Ajouter les pignons, saler et poivrer.
    3. Lorsque les tomates sont cuites, recouvrir de pâte, saupoudrer du reste de parmesan et d'un peu de romarin. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes à 210°C (thermostat 7). Le dessus du crumble doit être doré et croustillant.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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