Boeuf Lôc Lac-Lôc Lak

    Boeuf Lôc Lac-Lôc Lak

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    50minutes


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    Le boeuf Lôc Lac est très souvent proposé dans les restaurants chinois. C'est du boeuf mariné accompagné de riz à la tomate. J'aime beaucoup ce plat mais je trouve qu'il fait très peu asiatique, ça se rapproche beaucoup plus de l'Europe. Il n'empêche que c'est un régal et qu'il ne faut surtout pas s'en priver.

    MadeInCooking Bayern, Allemagne

    Ingrédients
    Nb de personnes : 2 

    • Pour la marinade de bœuf
    • 250 grammes de bœuf (gros morceau)
    • 2 gousses d'ail
    • Poivre
    • 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre
    • 3 cuillères à soupe de sauce soja
    • 1 cuillère à soupe d'eau
    • Sucre
    • Pour les tomates à l'ail
    • 1/2 oignon
    • 1 tomate
    • Pour la sauce au citron
    • 1 citron (le jus)
    • 1 cuillère à soupe de sel
    • 1 cuillère à café de poivre
    • 1 gousse d'ail
    • 1 piment haché
    • 2 œufs
    • Pour le riz à la tomate
    • 200 grammes de riz thaï
    • 1 cuillère à café de jus de tomate concentré + 1 cuillère à soupe de sucre ou 1 cuillère à soupe de ketchup

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :50minutes 

    1. Couper le bœuf en cubes et le mettre dans un bol. Si, comme moi, vous vivez au pays du goulasch, pas besoin de couper en cubes, c'est déjà fait. Hacher les 2 gousses d'ail. Mettre dans le bol de viande. Ajouter beaucoup de poivre puis la fécule de pommes de terre, les 3 cuillères à soupe de sauce de soja et enfin la cuillère d'eau. Mélanger le tout et laisser mariner au frais 2 heures.
    2. Couper le demi-oignon et la tomate en lamelles. 30 minutes avant la fin du temps de repos de la viande, préparer le riz. Rincer et faire cuire pendant le temps indiqué. Presser le citron dans une coupelle. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à café de poivre. Vous pouvez ajouter un piment haché (avis aux amateurs de sensations fortes). Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Dans une autre poêle mettre un peu d'huile et mettre vos œufs au plat à cuire.
    3. Une fois le riz cuit, le réserver. Hacher la gousse d'ail. Toujours dans la même casserole qui a servi à cuire le riz, ajouter une partie de l'ail et faire revenir 1 minute. Puis ajouter soit le concentré de tomate+sucre soit le ketchup. Au bout de 2 minutes ajouter le riz et mélanger. Pendant ce temps, faire revenir la viande à feu vif avec l'ail haché pendant 5 minutes.
    4. Dresser les assiettes : le riz à la tomate, l'œuf au plat par dessus, la viande sur le côté et de l'autre côté un peu de tomates et d'oignon, tout ça accompagné de la sauce au citron.

    Fiche technique

    Pour en savoir plus sur la façon de faire cuire parfaitement votre riz, quelle que soit la recette dans laquelle vous voulez l’utiliser, consultez vite notre fiche technique. Riz pilaf, risotto, sushi, riz au lait… à vous toutes les recettes de riz sans souci !

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