Crème pâtissière pour garniture de gâteau ou tarte

    Crème pâtissière pour garniture de gâteau ou tarte

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    28minutes


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    Voici quelques idées pour utiliser la crème pâtissière : mille-feuilles, tarte aux abricots et aux framboises, tarte chocolat aux framboises etc.

    MadeInCooking Bayern, Allemagne

    Ingrédients
    Proportions pour: 60 cl de crème environ

    • 50 cl de lait
    • 125 grammes de sucre
    • 50 g de farine
    • 2 œufs
    • 1 bâton de vanille fendu (1 cuillère à café de vanille liquide ou 1 sachet sucre vanillé)

    Méthode de préparation
    Préparation : 8minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Temps supplémentaire : 10minutes au réfrigérateur  ›  Prêt en :28minutes 

    1. Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre sur feu doux. Remuer pour ne pas brûler le fond de la casserole. Dans un saladier mettre la farine et le reste du sucre et mélanger. Creuser un puits, ajouter les œufs et fouetter jusqu'à obtenir un mélange presque blanc.
    2. Verser le lait chaud progressivement en mélangeant. Fouetter bien le tout pour avoir un mélange homogène. Une fois que c'est obtenu, re-verser dans la casserole. Remettre sur feu doux et mélanger avec un fouet ou une cuillère en bois pour faire épaissir la crème pendant environ 10 minutes au moins. Ne pas cesser de remuer pendant cette étape.
    3. Verser tout de suite dans un bol, bien laisser refroidir. Après ça vous pouvez recouvrir de papier cellophane par dessus pour éviter qu'une croûte se forme. Réserver au frais pendant la préparation de la tarte ou du gâteau.

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