Mini cakes aux abricots-gâteau aux abricots

    Mini cakes aux abricots-gâteau aux abricots

    3membres l'ont sauvegardée
    45minutes


    6 utilisateurs ont fait cette recette

    « Ces petits gâteaux aux abricots sont merveilleux l'été, pour le goûter ou le petit déjeuner. Accompagnez-les d'un bon smoothie à la poire et à la pomme. » (L'équipe Allrecipes France)

    MadeInCooking Bayern, Allemagne

    Ingrédients
    Proportions pour: 14 mini cakes

    • 100 grammes de sucre en poudre
    • 250 grammes d'abricots frais (dénoyautés)
    • 50 grammes de poudre d'amande
    • 50 grammes de sucre roux
    • 3 œufs
    • 160 grammes de farine
    • 1 cuillère à café de levure
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 100 grammes de beurre
    • 100 ml de crème fraîche

    Méthode de préparation
    Préparation : 25minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire bouillir 10 cl d'eau avec le sucre en poudre pour obtenir un sirop.
    2. Y ajouter les abricots dénoyautés et coupés en 4. Mélanger, baisser le feu et laisser mijoter 10-15 mn (les abricots doivent être tendres). Les égoutter (conserver le sirop obtenu) et réserver (laisser refroidir).
    3. Pendant ce temps-là mettre tous les ingrédients secs dans un grand bol. Faire fondre le beurre au micro-onde et ajouter à la préparation. Ajouter la crème et les œufs et mélanger.
    4. Joindre délicatement à la pâte les abricots précuits. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné) et enfourner pendant 20 minutes (40 pour un cake ou un gâteau).
    5. Sortir les mini-cakes du four, laisser tiédir un peu puis l'arrosez (ou, avec un pinceau, on badigeonne de sirop). Piqueter le dessus avec une brochette pour que le sirop pénètre à l'intérieur. Laisser refroidir complètement avant de servir.

    Note du chef :

    Vous pouvez aussi verser 2 cuillères à soupe du sirop d'abricots dans la préparation histoire que le cake s'en imprègne vraiment.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    Retrouvez cette recette sur mon blog !

    Retrouvez cette recette sur Made in Cooking...

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles