Mousse citron et cognac
2 heures 22 minutes
Une délicieuse mousse, légère et aérienne, subtilement parfumée au cognac. Présentez-la saupoudrée de zestes de citron et accompagnée de fruits confits ou de framboises.
Denise
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Ingrédients
Nb de personnes : 4
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
- 120 g de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 1 feuille de gélatine
Méthode de préparation
Préparation : 20minutes ›
Cuisson : 2minutes ›
Temps supplémentaire : 2heures au réfrigérateur ›
Prêt en :2heures22minutes
- Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le jus de citron, le zeste et le cognac et bien mélanger.
- Laisser tremper la feuille de gelatine 10 minutes dans l'eau froide. Égoutter la gélatine et la faire fondre avec 4 cuillères à soupe d'eau chaude. Laisser tiédir puis l'incorporer au reste de la préparation.
- Battre les blancs en neige ferme et incorporer délicatement à la mousse. Verser dans une jatte et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
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