Pâté en croûte

    Pâté en croûte

    Ajoutez-la à vos préférées
    1heure5minutes


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    Ce pâté en croûte sera parfait en entrée. Si vous aimez les plats un peu relevés, tartinez votre pâte brisée d'un peu de moutarde forte. S'il vous reste des chutes de pâte, servez-vous en pour décorer le pâté, en confectionnant par exemple des fleurs ou des feuilles.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • 650 g de saucisse de Toulouse
    • 1 blanc d'œuf
    • 1 truffe coupée en lamelles
    • 1 rouleau de pâte brisée
    • 4 tranches de jambon coupées en dés
    • 2 tranches de poitrine fumée coupée en dés
    • 1 jaune d'œuf (facultatif)

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 45minutes  ›  Prêt en :1heure5minutes 

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Préparer la farce en mélangeant la chair à saucisse, le blanc d'œuf, les dés de jambon et de poitrine fumée. Donner à la pâte une forme rectangulaire. Disposer la farce au milieu de la pâte en laissant les bords libres. Replier les côtés la farce et souder les bords avec un peu d'eau. Badigeonner éventuellement de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau pour donner au pâté une belle couleur dorée et enfourner pour environ 45 minutes.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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