Poule au riz

    Poule au riz

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    1heure35minutes


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    Cette poule au riz vous ramènera directement en enfance. Plat goûteux et gourmand, c'est parfait pour les repas familiaux du weekend. Conservez le reste du bouillon pour agrémenter vos soupes.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 1 poule d'environ 1,8 kg
    • 150 de lard coupé en morceaux
    • 1 gros oignon émincé
    • Du thym
    • 2 feuilles de laurier
    • Du poivre en grains
    • 250 g de champignons de Paris émincés
    • Du riz
    • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
    • Des quenelles de volaille

    Méthode de préparation
    Préparation : 25minutes  ›  Cuisson : 1heure10minutes  ›  Prêt en :1heure35minutes 

    1. Disposer la poule dans une cocotte-minute, couvrir d'eau et laisser cuire environ 45 minutes, à partir du moment où la soupape chuchote. Laisser refroidir, filtrer le bouillon, découper la poule en morceaux et déposer les morceaux sur une assiette. Réserver le bouillon.
    2. Faire revenir les morceaux de lard dans une cocotte, ajouter les morceaux de poule, l'oignon, thym, laurier, du poivre en grains et les champignons. Couvrir de bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que la poule soit cuite, environ 20 minutes. Pendant ce temps, faire cuire le riz. À la fin de la cuisson, ajouter des quenelles de volaille et du concentré de tomates. Accompagner de riz.

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