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Ingrédient principal
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Type de recette
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Spécialité
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Salsa de pêches
En grand amatrice de cuisine mexicaine je me devais de faire ma propre salsa. Ayant un penchant pour le sucré-salé j'ai utilisé des pêches, du piment, de la coriandre et de la menthe. Ce condiment est parfait pour accompagner poissons, viandes blanches mais également tout seul avec des chips mexicaines ... Voir la description complète
En grand amatrice de cuisine mexicaine je me devais de faire ma propre salsa. Ayant un penchant pour le sucré-salé j'ai utilisé des pêches, du piment, de la coriandre et de la menthe. Ce condiment est parfait pour accompagner poissons, viandes blanches mais également tout seul avec des chips mexicaines par exemple.
Prêt en : 12 heures 55 minutes
Ingrédients
- 2,5 kg de pêches pelées, dénoyautées et coupées en dés
- 12 cl de jus de citron
- 1 oignon blanc finement haché
- 1/2 poivron rouge finement haché
- 1 piment serrano finement haché
- 50 g de sucre en poudre
- 10 g de sel
- 6 cl de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de piment de Cayenne
- 1/2 botte de coriandre finement hachée
- 2 cuillères à soupe de menthe finement hachée
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Méthode de préparation
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 35 minutes | Temps supplémentaire : 12 heures, pour reposerAvis/commentaires
