Riz au lait traditionnel

    Riz au lait traditionnel

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    30minutes


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    Voilà un dessert au bon parfum d'enfance et qui plait toujours aux petits comme aux grands. Pour une version plus sophistiquée, présentez ce dessert dans des verrines individuelles, en le surmontant par exemple d'une compote maison. Ou, à la place de la vanille, essayez donc de la cardamome.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 125 g de riz
    • 1 pincée de sel
    • 1/2 litre de lait
    • 2 cuillères à café d'arôme de vanille
    • 4 œufs entiers battus
    • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Rincer le riz à l'eau froide puis le plonger dans une casserole d'eau bouillante salée pendant deux minutes et rincer de nouveau sous l'eau froide.
    2. Pendant ce temps, porter le lait et la vanille à ébullition et ajouter le riz. Attendre le retour de l'ébullition puis baisser à feu doux et laisser cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le lait.
    3. Pendant ce temps, avec un fouet, blanchir les œufs et le sucre en poudre. Au terme de la cuisson du riz, ajouter le mélange d'œufs à la casserole et laisser cuire à feu doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe, en mélangeant constamment. Verser dans des ramequins ou un grand plat et laisser prendre au réfrigérateur.

    Fiche technique

    Pour en savoir plus sur la façon de faire cuire parfaitement votre riz, quelle que soit la recette dans laquelle vous voulez l’utiliser, consultez vite notre fiche technique. Riz pilaf, risotto, sushi, riz au lait… à vous toutes les recettes de riz sans souci !

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