Naan (Pain indien)

Mélanger la levure, le sucre et l'eau dans un grand saladier. Laisser reposer 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter l'œuf, le lait, le sel et suffisamment de farine pour obtenir une pâte souple. Pétrir la pâte pendant 6 à 8 minutes, sur une surface recouverte de farine. Placer ensuite la pâte dans un récipient huilé, couvrir d'un linge et laisser lever pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Dégonfler la pâte au poing, ajouter l'ail si désiré et pétrir de nouveau la pâte sur une surface recouverte de farine. Former des petites boules de la taille d'une balle de golf, couvrir d'un linge et laisser lever pendant environ 30 minutes, le temps que la pâte double de volume.

Pendant ce temps, préchauffer le gril du four. Etaler les boules de pâte en forme ovale. Poser les galettes sur une plaque à pâtisserie, non graissée, faire cuire d'un côté pendant 2 min sous le gril. Badigeonner de beurre fondu, retourner le pain et laisser dorer pendant 2 minutes de l'autre côté.