Omelette au brocoli, tomates et gruyère

    Omelette au brocoli, tomates et gruyère

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    20minutes


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    Grâce à leur exceptionnelle richesse en antioxydants aux effets protecteurs, le brocoli et la tomate font de cette omelette un allié de choix pour une alimentation santé.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 2 

    • 1 cuill. à café d'huile
    • 1 grosse tomate olivette en rondelles
    • 4 œufs + 1 blanc
    • 1 cuill. à soupe de lait
    • 1/2 tête de brocoli cuit, haché
    • 40 g de gruyère râpé
    • sel

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :20minutes 

    1. Faites chauffer quelques gouttes d'huile dans une poêle et faites-y sauter les rondelles de tomate 1 min de chaque côté. Retirez du feu et couvrez.
    2. Battez à la fourchette les œufs, le blanc, le lait et un peu de sel. Ajoutez le brocoli et la moitié du gruyère. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Versez-y le mélange d'œufs et de brocoli et laissez cuire sans remuer environ 1 min jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre sur les bords. À l'aide d'une spatule, soulevez les bords pour que l'œuf encore liquide s'écoule dessous. Répétez l'opération jusqu'à ce que le centre de l'omelette ne coule plus.
    3. Disposez les rondelles de tomate sur une moitié de l'omelette. Recouvrez-les du reste du gruyère et refermez l'omelette dessus. Faites glisser celle-ci sur un plat de service.

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