Soupe coco aux crevettes façon thaï

    Soupe coco aux crevettes façon thaï

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    45minutes


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    Une totale improvisation qui nous a emporté vers d'autres contrées.... Les saveurs de cette recette sont incomparables. Le lait de coco s’accorde parfaitement avec la coriandre et l’ananas. Un résultat très parfumé mais toujours délicat. L’équipe Allrecipes a beaucoup aimé !

    MadeInCooking Bayern, Allemagne

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • Huile végétale
    • 4 gousses d'ail hachées
    • 1 poivron jaune coupé en lanières
    • 1 poivron rouge coupé en lanières
    • 150 g d'ananas (en boîte) coupé en morceaux
    • 200 g de crevettes (fraiches ou surgelés) décortiquées
    • 1/2 botte d'oignons nouveaux lavés et coupés en rondelles
    • 30 cl de lait de coco
    • 30 cl d'eau
    • 5 cuillères à café de poudre de curry
    • 5 cuillères à soupe de nuoc mam
    • 2 cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman
    • 1 pincée de poivre
    • 300 g de nouille bun rieu (épicerie asiatique)
    • 200 g de pousses de soja
    • 1/2 botte de coriandre hachées
    • Citron vert

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :45minutes 

    1. Faire chauffer un wok ou une poêle avec un peu d'huile végétale. Jeter l'ail et le faire revenir pendant quelques minutes avant d'ajouter les poivrons. Laisser cuire pendant bien 5 minutes. Ajouter l'ananas et les crevettes. Laisser revenir pendant quelques minutes.
    2. Ajouter une poignée d'oignons nouveaux à la préparation et faire cuire pendant 3 minutes. Déglacer avec le lait de coco et laisser mijoter environ 5 minutes. Verser l'eau, la poudre de curry, le nuoc mam, la sauce soja et le poivre. Laisser mijoter pendant 20 bonnes minutes.
    3. Pendant ce temps, cuire les nouilles selon les indications du paquets. Les rincer sous l'eau froide et disposer dans des bols.
    4. Verser par-dessus 1 à 2 louches de la préparation à base de crevettes puis saupoudrer de soja et de coriandre. Chacun peut ensuite assaisonner comme il le veut avec le citron vert et on peut même ajouter du piment.

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