Bibimbap

    Bibimbap

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    50minutes


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    Le bibimbap est un plat traditionnel en Corée. D'après ce que j'ai compris, il n'existe pas de recette officielle. Mais globalement c'est du riz, de la viande, des légumes sautés et un œuf sur le plat, le tout relevé par du piment. Tout ça dans un bol en fonte ou en pierre qui garde le plat au chaud.

    MadeInCooking Bayern, Allemagne

    Ingrédients
    Nb de personnes : 2 

    • Ingrédients de la marinade pour la viande
    • 100 grammes de porc haché
    • 100 grammes de bœufs haché
    • 2 cuillères à soupe de sauce Kikkoman™
    • 1 cuillère à soupe de miel liquide
    • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
    • 2 gousses d'ail écrasées
    • Poivre
    • Pour les légumes
    • 1/2 concombre
    • 1 carotte
    • 1 oignon
    • 150 grammes d'épinards
    • 100 grammes de pousses de soja
    • 200 grammes de riz rond (riz japonais)
    • 4 gousses d'ail
    • Huile de sésame
    • Sucre
    • 2 œufs
    • Sel, poivre
    • Ingrédients sauce
    • 3 cuillères à soupe de pâte de piment rouge
    • 1 cuillère à soupe de miel liquide
    • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
    • 1 cuillère à café de graines de sésame
    • 2 cuillères à soupe d'eau
    • Graines de sésame

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :50minutes 

    1. Mélanger le bœuf et le porc haché avec les ingrédients de la marinade et réserver au frais. Préparer les légumes : couper en fines lamelles les concombres, après avoir enlever les graines, couper en petits bâtonnets très fins les carottes et émincer l'oignon. Rincer les épinards frais ou sortir du congèle. Rincer les pousses de soja. Hacher les gousses d'ail.
    2. Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Faire revenir les légumes (carotte, concombre, soja et épinard) séparément dans des poêles bien chaudes avec un peu d'huile. Ajouter à chacun un peu d'ail et d'oignon. Verser un peu d'huile de sésame (3-4 gouttes) et une pincée de sucre. Réserver. Faire revenir la viande hachée dans l'huile. Réserver. Faire également cuire les oeufs au plat.
    3. Préparer la sauce en mettant tous les ingrédients dans un bol et mélanger. Une fois que le riz est cuit, placer le riz dans des bols. Verser la sauce au centre (2 cuillères à soupe).
    4. Placer au centre et au dessus de la sauce l’œuf au plat. Puis tout au tour disposer les légumes sans les mélanger. Saupoudrer de graines de sésame.

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    Commentaires (1)

    0

    je suis un adepte du bibimbap, comme c'est dit dans la recette il y a une multitude de recette et accompagnement possible. tout est dans la sauce et il manque une precision capitale dans la recette ci-dessus. il vous faudra de la pate de piment fermenté et de la pate de soja fermenté (gochujang) si vous mettez une "bete" pate de piment rouge ce sera tres tres fort et cela n'aura pas le gout attendu. bon appetit c'est délicieux - 04 janv. 2014

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