Quiche aux asperges vertes et jambon blanc

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    Vous avez des asperges vertes et ne savez pas comment les préparer ? Plein de possibilités s'offrent à vous : natures, en vinaigrette, en risotto, en crème d'asperges, en flan… Mais aujourd'hui, je vous propose de faire une quiche aux asperges et jambon blanc. Une recette simple, légère et facile.

    MaliciaFlore

    Île-de-France, France
    7 utilisateurs ont fait cette recette

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 1 pâte feuilletée
    • 100 gr d'asperges vertes
    • 4 œufs
    • 10 cl de crème fraîche épaisse
    • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
    • 1 pincée d'herbes de Provence
    • Sel & poivre
    • 3 tranches de jambon blanc
    • 100 gr de fromage St Moret™

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 40minutes  ›  Prêt en :55minutes 

    1. Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
    2. Ébouillantez les asperges pendant 5 minutes, passez-les sous l'eau froide pour qu'elles gardent leur croquant, puis réservez.
    3. En parallèle, préparez une omelette avec les œufs, la crème fraîche épaisse mais light ;), l'huile d'olive et les herbes de Provence. Salez et poivrez.
    4. Émiettez le jambon blanc et le fromage St Moret™ sur la pâte feuilletée. Mettez les asperges, puis recouvrez avec l'omelette. Enfournez 35 minutes à 180°C.

    Présentation suggérée

    Astuce : pour conserver leur belle couleur, les asperges vertes doivent être passer sous l'eau froide juste après les avoir retirées de l'eau de cuisson.

    Fiche technique

    Si vous voulez tout savoir sur les asperges, les choisir, les conserver et les cuisiner, lisez vite notre fiche technique ! Vous récupérez aussi des tonnes d’idées recettes !

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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    Recette de quiche aux asperges vertes et jambon blanc par Malicia Flore

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